作り方

• 1

  卵を溶き、黄金の味を加え、よく混ぜます。

• 2

  しいたけは石づきを取り、5mm厚さの薄切りにします。玉ねぎは薄切りにします。

• 3

  鍋にだし汁を加え、2を煮ます。

• 4

  3にあさりを加え、さらに1の卵液を回し入れ、半熟状になったら火を止めます。

• 5

  ごはんの上に4をのせ、小口切りにした小ねぎを4にかけます。

• だしの取り方
  
  【材料】・水 1,000ml　・昆布 5g　・かつお節 30g 切りこみを入れた昆布を水に入れて30分おいて火にかけ、沸騰直前に取り出し、かつお節を入れます。再び沸騰したら火を止めてこします。