フルーツ・野菜・スパイスがたっぷり入っている黄金の味を使うことにより、しょうゆ・塩を使わなくてもうま味が感じられ、減塩につながります。 ごはんにのせてもおいしいメニューですが、ごはんの量を調整すれば、糖尿病の方でもご自身の管理がしやすいです。また、鶏もも肉は皮なしにすることで、エネルギーを抑えています。
- 糖尿病
- 高血圧
山梨大学医学部付属病院 管理栄養士 小林貴子先生が考案！
黄金ガパオ
カロリー
240
Kcal
塩分
1.4
g
※1人あたりの計算量です。
- カロリー
- 240kcal
- 疾病
- 高血圧
- 糖尿病
- 社名
- エバラ
- 商品名
- 黄金の味 中辛
- 病院名
- 山梨大学医学部付属病院
- 栄養士
- 小林貴子先生
作り方
材料（2人分）
| 鶏もも肉（皮なし） | 小1/2枚(100g) |
| 赤パプリカ | 1/3個(40g) |
| 黄パプリカ | 1/3個(40g) |
| ピーマン | 1個(40g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| 青唐辛子(生) | 2本(20g) |
| 赤唐辛子（乾燥） | 2本(2g) |
| にんにく | 1/2片(5g) |
| バジル（生） | 10枚(10g) |
| サラダ油 | 小さじ2(8g) |
| A | 黄金の味（中辛） | 大さじ2(34g) |
|---|---|---|
| オイスターソース | 小さじ1/2(3g) |
| 卵 | 2個(100g) |
ポイント
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1
パプリカ、ピーマンは細切りに、玉ねぎは薄切りにします。
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2
フライパンにサラダ油を敷き、薄切りにしたにんにく、青唐辛子、赤唐辛子を香りがでるまで炒めます。
-
3
2に一口大に切った鶏もも肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
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4
1の野菜と[A]を入れ、さらに炒めます
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5
汁気がなくなったら、バジルをちぎりながら入れ、さっと炒めます。
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6
皿に盛り付け、油を敷かずに焼いた目玉焼きを具の上にのせます。
栄養成分
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エネルギー240kcal
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ナトリウム536mg
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たんぱく質17.9g
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カリウム562mg
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脂質12.4g
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食物繊維3.5g
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炭水化物13.7g
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食塩相当量1.4g
山梨大学医学部付属病院
管理栄養士 小林貴子先生
- 実践女子大学卒業。
- 日本糖尿病療養指導士、山梨県肝疾患コーディネーターの資格も持つ。
- 所属する栄養管理部では入院中の食環境向上に力を入れ、特別メニュー食や季節の行楽弁当、カフェテリア形式の食事を提供するなど、楽しみのある食提供を行っている。
- また、栄養教育、チーム医療への参画をはじめ、地域連携協力、研修生・実習生の教育等、栄養管理部内でも様々な活動をしている。
糖尿病 エネルギーが6単位（480kcal）以下のレシピ
脂質異常症 コレステロール100mg以下、および「コレステロールを上げる食品」に分類される食品が材料に含まれないレシピ
※上記の推奨はファンデリー独自の基準をもとに設定しております。疾病の改善を保証するものではありません。（監修：管理栄養士 駒林 真理子）