オイスターソースに純正ごま油濃口のこうばしい香りが加わることで、塩分が少なくてもしっかりとした味になります。また、野菜もたっぷり使用しているので、食べごたえもあり、野菜の旨味と純正ごま油濃口のコクで満足感のあるメニューとなっています。
- 脂質異常症
- 高血圧
- 糖尿病
中通総合病院 管理栄養士 近藤円先生が考案！
豚肉のオイスターソース炒め
カロリー
240
Kcal
塩分
1.5
g
※1人あたりの計算量です。
- カロリー
- 240kcal
- 疾病
- 糖尿病
- 高血圧
- 脂質異常症
- 社名
- かどや製油
- 商品名
- 純正ごま油濃口
- 病院名
- 中通総合病院
- 栄養士
- 近藤円先生
作り方
材料（2人分）
| 豚もも肉 （こま切り） | 130g |
| 乾燥きくらげ | 2g |
| チンゲン菜 | 160g |
| にんじん | 50g |
| 純正ごま油濃口 | 大さじ1と1/2 (18g) |
| すりおろしにんにく | 5g |
| A | 酒 | 大さじ1(15g) |
|---|---|---|
| 塩 | 0.4g | |
| しょうゆ | 小さじ1/3(2g) | |
| オイスターソース | 小さじ2と1/2 (15g) |
ポイント
-
1
乾燥きくらげは水につけて戻してから、食べやすい大きさに切ります。
-
2
チンゲン菜は一口大の食べやすい大きさに、にんじんはに短冊切りにします。
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3
フライパンに純正ごま油濃口を敷き、すりおろしにんにくを入れ、香りが出てきたら豚もも肉を火が通るまで炒め、1のきくらげを加えて更に炒めます。
-
4
3に【Ａ】と2のチンゲン菜・にんじんを加えて軽く炒めます。
栄養成分
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エネルギー240kcal
-
ナトリウム582mg
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たんぱく質14.9g
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カリウム556mg
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脂質15.8g
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食物繊維2.3g
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炭水化物7.6g
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食塩相当量1.5g
中通総合病院
管理栄養士 近藤円先生
- 平成19年 中通総合病院栄養部入職 平成23年 中通総合病院栄養部主任代理 平成25年 地域糖尿病療養指導士
- 糖尿病診療支援チームの管理栄養士として、教育入院や外来の栄養指導、透析予防指導などを行っている。また、地域保健活動である「生き活き健康フェア」にも参加し、糖尿病予防に尽力している。
- 直営の給食で、患者さんに喜んで頂けるメニューを提供できるように調理師とともに取り組んでいる。
糖尿病 エネルギーが6単位（480kcal）以下のレシピ
脂質異常症 コレステロール100mg以下、および「コレステロールを上げる食品」に分類される食品が材料に含まれないレシピ
※上記の推奨はファンデリー独自の基準をもとに設定しております。疾病の改善を保証するものではありません。（監修：管理栄養士 駒林 真理子）