作り方

• 1

  干ししいたけは200mlの水で戻しておきます｡

• 2

  ゆでた中華めんを流水で洗い､水を切ります｡

• 3

  玉ねぎ､にんにく､しょうがはみじん切りにします｡1の干ししいたけは戻し汁は残しておき､薄切りにします｡

• 4

  トマトは1cmの角切りに､絹ごし豆腐は1cmのさいの目にします｡

• 5

  鍋にごま油を敷き､3のにんにくとしょうがを炒め､香りが出てきたら豚ひき肉を入れ炒めます｡

• 6

  5に3の玉ねぎ､干ししいたけ、4のトマトを加え､玉ねぎが透き通るまで炒めます｡

• 7

  6に[A]を入れ沸騰するまで加熱し､あくを除いたら豆腐を入れてさらに煮ます｡

• 8

  7に倍量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつけます｡器に盛り付け､黒こしょう､ラー油を入れます｡

• 9

  2の中華めんをお皿に盛り付け､小口切りにした万能ねぎをのせます｡