作り方

• 1

  ボールに卵を割り、泡立てないようによく混ぜる。

• 2

  1に[A]を入れてこし器でこす。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れ熱し、2の1/3を薄く流し入れる。

• 4

  少し固まってきたら、奥側から手前側へ巻いて芯を作り、空いた奥側に手早くサラダ油を塗る。

• 5

  再度2を1/3入れ、4を繰り返す。

• 6

  残った2を全て入れ、形を整えながら焼く。

• 7

  6を一口大に切る。

• だしの取り方
  
  【材料】・水 1,000ml　・昆布 5g　・かつお節 30g 切りこみを入れた昆布を水に入れて30分おいて火にかけ、沸騰直前に取り出し、かつお節を入れます。再び沸騰したら火を止めてこします。