作り方

• 1

  エリンギ、長ねぎ、にんじんは5cm長さ、5mm角程度に大きさをそろえておきます。

• 2

  しし唐辛子、1の長ねぎ、にんじんは茹でておきます。

• 3

  豚ロース肉で1のエリンギ、2の長ねぎ、にんじんを巻きます。

• 4

  フライパンにサラダ油を敷き、3を巻き終わりから焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切って皿に盛ります。

• 5

  フライパンにバターを溶かし赤ワインを入れ、5mm角程度に刻んだアスパラガスを入れて炒め、さらに黄金の味を入れなじませます。

• 6

  4の上に5のソースをかけ、半分に切ったミニトマト、2のしし唐辛子、くし形切りにしたレモンを飾り付けます。