下味の食塩を少なくしていますが、鮭の塩気と黄金の味のソースでおいしく召し上がっていただけます。黄金の味が甘味、コクをプラスしてくれるので、マヨネーズ+ケチャップのオーロラソースをさらにおいしくしてくれます。このソースはお肉料理にもよく合います。
- 糖尿病
- 高血圧
大阪市立総合医療センター 管理栄養士 宮下智子先生が考案！
鮭のムニエル 黄金ソースがけ
カロリー
240
Kcal
塩分
1.0
g
※1人あたりの計算量です。
- カロリー
- 240kcal
- 疾病
- 高血圧
- 糖尿病
- 社名
- エバラ
- 商品名
- 黄金の味 中辛
- 病院名
- 大阪市立総合医療センター
- 栄養士
- 宮下智子先生
作り方
材料（2人分）
| 鮭（甘口がおすすめ） | 2切れ（160g） |
| 塩 | 0.1g |
| こしょう | 少々（0.1g） |
| 小麦粉 | 大さじ1強（10g） |
| バター | 大さじ1弱（12g） |
| A | 黄金の味（中辛） | 小さじ2（12g） |
|---|---|---|
| マヨネーズ | 小さじ2（10g） | |
| ケチャップ | 小さじ2（12g） |
| ブロッコリー | 1/2個（90g） |
| ミニトマト | 4個（40g） |
ポイント
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1
キッチンペーパーで鮭の水気をふきとり、塩・こしょうで下味をつけます。
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2
1に小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を落とします。
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3
フライパンにバターを入れ、2を中火で両面焼きます。
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4
[A]をよく混ぜ合わせます。
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5
ブロッコリーを小房に分け、下ゆでします。ミニトマトは半分に切っておきます。
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6
3の鮭に4のソースをかけ、5のブロッコリー、ミニトマトを添えます。
栄養成分
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エネルギー240kcal
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ナトリウム367mg
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たんぱく質20.8g
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カリウム550mg
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脂質12.3g
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食物繊維2.6g
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炭水化物11.0g
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食塩相当量1.0g
大阪市立総合医療センター
管理栄養士 宮下智子先生
- 平成4年3月 甲子園大学 栄養学部 卒業
- 平成4年4月 医療法人錦秀会 阪和泉北病院 入職
- その後、大阪市職員として病院、保健所、保健福祉センターにて勤務後、平成24年4月より現職
糖尿病 エネルギーが6単位（480kcal）以下のレシピ
脂質異常症 コレステロール100mg以下、および「コレステロールを上げる食品」に分類される食品が材料に含まれないレシピ
※上記の推奨はファンデリー独自の基準をもとに設定しております。疾病の改善を保証するものではありません。（監修：管理栄養士 駒林 真理子）