黄金の味を使用することで、低塩でありながらコクのある合わせだれをつくることができます。さらに、香りの強い野菜を使用することで、塩味が少なくてもおいしく食べることができます。 黄金の味に酢を加えてさっぱりと仕上げたので、食欲のない方におすすめです。合わせ調味料は、前日の作り置きもできるので、忙しい方にもおすすめです。
- 脂質異常症
- 糖尿病
- 高血圧
東海大学医学部付属病院 管理栄養士 井上菜帆子先生が考案！
冷製 豚肉と香草のなす包み
カロリー
160
Kcal
塩分
1.2
g
※1人あたりの計算量です。
- カロリー
- 160kcal
- 疾病
- 高血圧
- 糖尿病
- 脂質異常症
- 社名
- エバラ
- 商品名
- 黄金の味 中辛
- 病院名
- 東海大学医学部付属病院
- 栄養士
- 井上菜帆子先生
作り方
材料（2人分）
| なす | 中2本（140g） |
| 塩 | 少々（0.4g） |
| 豚もも肉（薄切り） | 4枚（120g） |
| 酒 | 大さじ2（30g） |
| セロリ | 1/5本（20g） |
| 白髪ねぎ | 20g |
| A | 黄金の味(中辛) | 大さじ2（34g） |
|---|---|---|
| 米酢 | 大さじ1（15g） | |
| ごま油 | 小さじ1（4g） |
| トマト | 小1/2個（50g） |
ポイント
-
1
なすは縦に４等分の薄切りにします。
-
2
フライパンにクッキングシートを敷いてなすに塩をふり、両面を焼きます。
-
3
豚もも肉は酒をふり、熱湯で茹で、半分の長さに切ります。
-
4
セロリは３ｃｍ長さの細切りに、トマトは１ｃｍ厚さの半月切りにします。
-
5
外側から、2・3・セロリ・白髪ねぎの順に重ね、巻きます。
-
6
皿にトマトと一緒に盛り付け、【A】をかけます。
栄養成分
-
エネルギー160kcal
-
ナトリウム476mg
-
たんぱく質15.0g
-
カリウム529mg
-
脂質4.4g
-
食物繊維2.4g
-
炭水化物11.6g
-
食塩相当量1.2g
東海大学医学部付属病院
管理栄養士 井上菜帆子先生
- 1991年生まれ、神奈川県出身。
- 2010年神奈川県立保健福祉大学入学。 大学時代は栄養生化学研究室に所属しながら、地元企業と地域活性化企画に携わり、献血や病院のボランティア活動に積極的に参加。
- 2014年東海大学医学部付属病院入職。 病棟担当管理栄養士として、入院から外来まで入院患者の栄養管理や入院・外来患者さんの栄養指導など広範囲にわたり、患者さんの栄養サポートを行っている。
糖尿病 エネルギーが6単位（480kcal）以下のレシピ
脂質異常症 コレステロール100mg以下、および「コレステロールを上げる食品」に分類される食品が材料に含まれないレシピ
※上記の推奨はファンデリー独自の基準をもとに設定しております。疾病の改善を保証するものではありません。（監修：管理栄養士 駒林 真理子）