作り方

• 1

  高野豆腐は湯で戻して水気を絞り、２ｃｍ角に切ります。

• 2

  ごぼうはささがきにして水にさらし、エリンギは２ｃｍ長さの薄切りに、しめじは石づきを切って小房に分けます。

• 3

  フライパンに油を熱し、2と小口切りにした赤唐辛子を炒め、しんなりしてきたら1と黄金の味を加えます。

• 4

  ごはんを加え、黄金の味で味付けし、全体にいきわたるように炒めます。

• 5

  溶き卵をまわし入れ、ぱらぱらになるまで炒め、こしょうで味をととのえます。

• 6

  皿に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らします。