鶏むね肉の酒蒸し
  • 脂質異常症
  • 糖尿病
  • 高血圧

山口赤十字病院 管理栄養士 野崎あけみ先生が考案!

鶏むね肉の酒蒸し

カロリー 160 Kcal
塩分 1.5 g

※1人あたりの計算量です。

カロリー
160kcal
疾病
高血圧
糖尿病
脂質異常症
社名
月桂冠
商品名
月桂冠 糖質ゼロ
病院名
山口赤十字病院
栄養士
野崎あけみ先生

作り方

材料(2人分)

鶏むね肉 180g
長ねぎ 60g
しめじ 50g
だし昆布 10cm(8g)
梅干し 小2個(10g)
月桂冠 糖質ゼロ 80g
白髪ねぎ 10g
ゆず皮 2g

ポイント

鶏むね肉は低脂肪&高たんぱく質なので、筋力・体力を上げたい方や、ダイエット中で減量したい方などにおすすめの食材です。 酒蒸しは肉の臭みを抑え、柔らかく仕上げる調理技術で、魚にも効果的です。月桂冠 糖質ゼロは嫌な甘みや酸味がないので、料理に使用することで、すっきりとした味わいに仕上がり、昆布と肉のうま味を引き出してくれるので、特に凝った味付けをしなくても、おいしく召し上がれます。今回は梅干しの酸味でアクセントをつけ、減塩の工夫もしています。

栄養成分

  • エネルギー
    160kcal
  • ナトリウム
    588mg
  • たんぱく質
    22.6g
  • カリウム
    750mg
  • 脂質
    1.9g
  • 食物繊維
    2.7g
  • 炭水化物
    7.0g
  • 食塩相当量
    1.5g
  • 糖質
    4.3g
管理栄養士紹介
山口赤十字病院 管理栄養士 野崎あけみ先生

山口赤十字病院
管理栄養士 野崎あけみ先生

  • 山口女子大学家政学部食物栄養学科管理栄養士専攻 卒業
  • 昭和54年 山口赤十字病院栄養課入職
  • 平成18年~23年 山口県栄養士会病院協議会会長を務める
  • 平成26年 栄養指導業務功労者として栄養関係功労者厚生労働大臣賞受賞
  • 平成12年~ 山口大学非常勤講師として大学生への講義を行うなど病院だけにとどまらず、幅広く活躍している。
高血圧    塩分2.0g未満のレシピ

糖尿病    エネルギーが6単位(480kcal)以下のレシピ

脂質異常症    コレステロール100mg以下、および「コレステロールを上げる食品」に分類される食品が材料に含まれないレシピ

※糖質の算出方法 炭水化物量ー食物繊維量 参考:一般社団法人 日本食品分析センターHP

※上記の推奨はファンデリー独自の基準をもとに設定しております。疾病の改善を保証するものではありません。(監修:管理栄養士 駒林 真理子)