作り方

• 1

  豚もも肉をたたいて0.5cmの厚さにのばし、短冊切りか削ぎ切りにする。

• 2

  【A】をすべてミキサーにかけ、①を【A】に10分間漬け込む。

• 3

  ピーマン、パプリカは1cm幅に切る。生姜はみじん切りにする。長ねぎは斜めに薄くスライス、にんじんは千切りにし、どちらも水にさらしておく。

• 4

  サラダ油小さじ1を熱したフライパンに③の生姜を入れ炒める。香りがでてきたら混ぜ合わせておいた【B】を入れ、とろみが出たら火をとめる。

• 5

  ③のピーマン、パプリカを残りのサラダ油でさっと炒め、一度皿に取り出す。

• 6

  ②の豚もも肉に小麦粉をまぶし、両面をよく焼き、⑤と共に炒め合わせる。

• 7

  皿に④のソースをしき、⑥を盛り付けた上に③の長ねぎ、にんじんを飾る。