食物繊維とたんぱく質を十分に摂取できるメニューを考案しました。野菜が少な目なので、ほうれん草のごま和えや、野菜やきのこをふんだんに使用した具だくさん味噌汁などを添えましょう。塩分を控えたメニューなので、お味噌汁も安心していただくことができ、高血圧や腎疾患の方におすすめです。胃腸の疾患や、口腔疾患の心配がある方は、玄米を白米に変更しましょう。
- 糖尿病性腎症
- 腎臓病
草津ハートセンター 管理栄養士 丹下良美先生が考案！
シューマイの和風ロコモコ
カロリー
480
Kcal
塩分
1.8
g
※1人あたりの計算量です。
- カロリー
- 480kcal
- 疾病
- 腎臓病
- 糖尿病性腎症
- 社名
- ファンデリー
- 商品名
- ミールタイム肉シューマイ
- 病院名
- 草津ハートセンター
- 栄養士
- 丹下良美先生
作り方
材料（2人分）
| ミールタイム肉シューマイ | 8個（112g） |
| しめじ | 40g |
| アボカド | 60g |
| りんご | 30g |
| かいわれ大根 | 10g |
| 味付けのり | 4枚（2.4g） |
| サラダ油 | 小さじ1/2（2g） |
| 卵 | 2個（100g） |
| 玄米ごはん | 200g |
| A | とんかつソース | 小さじ4（20g） |
|---|---|---|
| ケチャップ | 小さじ4（20g） | |
| 濃口しょうゆ | 小さじ1/3（2g） |
ポイント
-
1
しめじは石づきをとって、茹でる。アボカド、りんごは半月切りにする。貝割れ大根は食べやすい大きさに切る。
-
2
ミールタイム肉シューマイを電子レンジで表記通り加熱し、温かいうちに味付けのりで巻く。
-
3
フライパンに油を熱し、卵を落として目玉焼きを作る。
-
4
器に玄米ごはんを盛り、②と③をのせて①を彩り良く盛り付ける。
-
5
別の器に【A】を混ぜ合わせてソースを作り、食べる直前にかける。
栄養成分
-
エネルギー480kcal
-
ナトリウム678mg
-
たんぱく質13.4g
-
カリウム643mg
-
脂質21.4g
-
食物繊維5.6g
-
炭水化物59.1g
-
食塩相当量1.8g
草津ハートセンター
管理栄養士 丹下良美先生
- 大手給食受託会社を経て2006年に草津ハートセンターに入職。
- 循環器に特化した専門医療機関であることから、1日6ｇ以内の塩分摂取量でも美味しい入院食をめざし日々邁進する。
- 平成28年6月、国立循環器病研究センター主催「第３回S-1g（エス・ワン・グランプリ）大会」にてご当地食材を使用した減塩レシピで「匠の技賞」を受賞し、県民の減塩推進活動に取り組んでいる。
糖尿病性腎症 たんぱく質 10ｇ未満のレシピ
※腎臓病や糖尿病性腎症は疾病の進行度合いや体重によって指示量が異なります。
各メニューの栄養成分を必ずご確認の上、かかりつけの医師、管理栄養士からの指示量を遵守できるようにしてください。
※上記の推奨はファンデリー独自の基準をもとに設定しております。疾病の改善を保証するものではありません。（監修：管理栄養士 駒林 真理子）