作り方

• 1

  厚揚げはお湯をかけ油抜きをし、3cm角に切ります。こんにゃくは2cm角に切り、さっと茹であくぬきをします。

• 2

  大根、にんじん、たけのこは3cm幅の乱切りにし、くしが通る柔らかさまで下ゆでをします。

• 3

  干ししいたけはぬるま湯につけて戻し、5mm幅に切ります。戻し汁は捨てずにとっておきます。

• 4

  小鍋に2cmに切った豚もも肉を入れ、色が変わるまで弱火で炒めます。

• 5

  ④に①、②、③、戻し汁、かつおだしを加え、中火で煮ます。

• 6

  ⑤が沸騰したら火を弱め、みそ、お好みソース塩分50％オフを加えて混ぜます。

• 7

  2cmに切ったさやいんげんを入れ、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。