チャーハンは、こしょうのみで仕上げていますが、純正ごま油濃口とおこげの香ばしい風味で、よりコクを感じる事ができるため、塩分控えめでも満足して召し上がっていただけます。
- 高血圧
- 糖尿病
関東中央病院 管理栄養士 石垣伽那子先生が考案！
豚玉堅チャーハン
カロリー
480
Kcal
塩分
1.5
g
※1人あたりの計算量です。
- カロリー
- 480kcal
- 疾病
- 糖尿病
- 高血圧
- 社名
- かどや製油
- 商品名
- 純正ごま油濃口
- 病院名
- 関東中央病院
- 栄養士
- 石垣伽那子先生
作り方
材料（2人分）
| ごはん | 小2膳(240g) |
| 卵 | 1個(50g) |
| こしょう | 少々(0.03g) |
| 純正ごま油濃口 | 小さじ2(8g) |
| 豚もも肉 （こま切り） | 120g |
| 玉ねぎ | 1/2個(90g) |
| 純正ごま油濃口 | 大さじ1(12g) |
| A | しょうゆ | 大さじ1(18g) |
|---|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1(9g) |
| 青しそ | 4枚(2g) |
ポイント
-
1
ごはんと溶いた卵を混ぜ、こしょうを振り、さらによく混ぜます。
-
2
フライパンに純正ごま油濃口（小さじ2g）を敷き、厚さ1cmの円形に整えながら少しこげめがつくまで両面を弱火でじっくり焼いたら、お皿に取り出します。
-
3
再度フライパンに純正ごま油濃口（大さじ1）を敷き、豚もも肉と薄切りにした玉ねぎを入れ、【A】を加えて炒めます。
-
4
2の上に3を盛り付け、仕上げに細く切った青しそを添えます。
栄養成分
-
エネルギー480kcal
-
ナトリウム579mg
-
たんぱく質19.6g
-
カリウム385mg
-
脂質19.1g
-
食物繊維1.2g
-
炭水化物54.2g
-
食塩相当量1.5g
関東中央病院
管理栄養士 石垣伽那子先生
- 平成29年3月 昭和女子大学生活科学部管理栄養士学科卒業
- 入院患者の栄養管理や個人対応の献立作成、および入院・外来患者の栄養指導に携わる。 代謝科のカンファレンス・回診へ参加し他職種との連携も行い、糖尿病患者会のお手伝いも行っている。平成30年1月に開かれた第21回日本病態栄養学会年次学術集会のレシピコンテストに参加するなど、活動の幅を広げている。
糖尿病 エネルギーが6単位（480kcal）以下のレシピ
脂質異常症 コレステロール100mg以下、および「コレステロールを上げる食品」に分類される食品が材料に含まれないレシピ
※上記の推奨はファンデリー独自の基準をもとに設定しております。疾病の改善を保証するものではありません。（監修：管理栄養士 駒林 真理子）