黄金ロールカツレツ

作り方

• 1

  [付け合わせ]のじゃがいもは皮をむき1cm厚さの輪切りにし、電子レンジ(600W)で1分加熱します。水菜は5cm長さにし、さっと茹でます。玉ねぎ、パプリカは1cm角のダイス状に切り、約1時間酢に漬けておきます。

• 2

  牛もも肉をラップの上に縦長になるように並べて薄い1枚肉を2つ作ります。その上に半分に切ったスライスチーズ、くし形切りにした玉ねぎ、ほぐしたまいたけをのせ、ラップの上からきつく巻きます。同様にもう1つ作ります。

• 3

  2を耐熱容器にのせてラップをし、電子レンジ(600W)で約2分加熱します。

• 4

  3の牛もも肉のまわりにオリーブ油を塗り、混ぜ合わせた[A]を衣付けします。

• 5

  オーブントースターで4を約5分、焼き色がつくまで焼きます。

• 6

  1のじゃがいもと酢漬けに、塩・こしょうを加え混ぜ合わせます。

• 7

  1の水菜の上に6をのせ、食べやすい大きさに切った5を盛り付けます。