あんかけにすることでそばつゆが絡み、 しっかり味を感じることができます。 また、つゆを全部飲んでも塩分1.3ｇなので安心してお召し上がりください。 減塩だしつゆときのこの旨味の相乗効果でおいしさもアップしています。
『減塩だしつゆ』を使ってかんたん・おいしい減塩メニュー
- 脂質異常症
- 糖尿病
- 高血圧
信楽園病院 管理栄養士 岡畑美帆先生が考案！
きのこたっぷりあんかけつけそば
カロリー
320
kcal
塩分
1.3
g
※1人あたりの計算量です。
- 調理時間
- 20分
- 疾病
- 高血圧
- 糖尿病
- 脂質異常症
- 社名
- ヤマキ
- 商品名
- 減塩だしつゆ
- 病院名
- 信楽園病院
- 栄養士
- 岡畑美帆先生
減塩のだしつゆが珍しい上、同じめんつゆ（3倍濃縮）は10mlあたり塩分が1ｇですが、減塩だしつゆは同じ量で0.5ｇと塩分を抑えることができます。また、味は減塩しょうゆのような独特の味はなく、だしがしっかり効いており、減塩とは思えないおいしさです。麺のつゆのみではなく、煮物などにも使うとだしの効いたおいしい減塩料理になるのでおすすめです。
レシピの
QRコード
作り方
材料（2人分）
そば（ゆで） |
390g |
しいたけ |
2枚（40g） |
なめこ |
30g |
まいたけ |
30g |
油揚げ |
10g |
小ねぎ |
5g |
減塩だしつゆ |
50ml |
片栗粉 |
3g |
水 |
300g |
ポイント
-
1
しいたけは柄を取り除き、薄切りにします。まいたけは食べやすい大きさに裂きます。なめこは水で洗いぬめりを取ります。油揚げは短冊切りにし、小ねぎを刻んでおきます。
-
2
鍋に水を入れ減塩だしつゆと1のきのこを入れて沸騰させます。
-
3
きのこに火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉を加えてよくかきまぜ、とろみをつけます。
-
4
再度火をつけ、油揚げを入れて加熱します。
-
5
お皿に茹でたそばを盛り付けます。器に4のあんかけ汁を入れ、上に小ねぎをのせます。
栄養成分
-
エネルギー320kcal
-
ナトリウム524mg
-
たんぱく質13.2g
-
カリウム589mg
-
脂質3.9g
-
食物繊維5.9g
-
炭水化物60.1g
-
食塩相当量1.3g
信楽園病院
管理栄養士 岡畑美帆先生
- 平成17年 (株)日清医療食品入社
- 平成19年 社会福祉法人 新潟市事業会協会 信楽園病院入社、現在に至る。
- 管理栄養士の他、病態栄養専門師、日本糖尿病療養指導士の資格を持ち、給食管理や外来・入院の糖尿病患者様を中心に栄養指導を行っている。
岡畑 美帆先生が考案した他のメニュー
-
かじきのホイル焼き 梅だしつゆがけ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 240kcal
- 塩分
- 1.2g
-
長いものカナッペ
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 160kcal
- 塩分
- 0.8g
糖尿病 エネルギーが6単位（480kcal）以下のレシピ
脂質異常症 コレステロール100mg以下、および「コレステロールを上げる食品」に分類される食品が材料に含まれないレシピ
※上記の推奨はファンデリー独自の基準をもとに設定しております。疾病の改善を保証するものではありません。（監修：管理栄養士 駒林 真理子）